Узо Меню

Дакос с Криты


ДОЛАМАДАКИА
Популярные фаршированные виноградные листья с рисом, луком и зеленью, подаются с соусом «Цацики».



Вегетарианская мусака
С баклажанами, кабачками, картофелем, томатным соусом Бешамель, зеленью и желтым сыром.

Гемиста
Фаршированные перец, кабачки и баклажаны с мясным фаршем, рисом, луком и греческими зеленью, подаются с соусом Бешамель.

Критараки
Знаменитая греческая паста орзо с томатным соусом, кальмарами, осьминогами, креветками и лососем.
Balkan Tapas







Салаты

Шопский салат
Самый известный салат в Европе.
Помидоры, огурцы, болгарский перец, брынза, лук, петрушка.




Жареный болгарский перец
Жареный болгарский перец, смешанный с заправкой из чеснока, оливкового масла и уксуса

Салат «Чобан»
Помидоры, огурцы, капуста, лук, петрушка, брынза и специальный турецкий дрессинг.


Селедка под шубой
Приготовленный по-домашнему соленый торт из селедки, картофеля, морковки, красного лука и майонеза.

Салат «Балкан» на двоих
Помидоры, огурцы, болгарский перец запеченный, кабачки баклажаны, лук, сыр «Фета», петрушка, , чесночный дрессинг.

Салат Калма с хрустящими креветками
Свежий микс салата, айсберга, огурца и клубники, кедровые орешки и медово-бальзамическая заправка

Салат Калма с козьим сыром
Свежий микс салата, айсберга, огурца и клубники, кедровые орешки и медово-бальзамическая заправка
Супы

Таратор
Традиционный болгарский холодный суп из йогурта, мелко нарезанного огурца с укропом, чесноком и молотыми орехами.


Шкембе Чорба
Самое лучшее лекарство от похмелья. Наш секретный рецепт с молоком, маслом и красным перцем.

Холодные закуски





Домашняя лютеница
Перемешанные острый и болгарский перец, помидоры, брынза, чеснок и петрушка.


Плато с холодными закусками
Кьополу, урнабес, мелиджано, домашняя лютеница и турецкая сарма.
![Plato Salami] Plato Salami]](https://calmabalkancuisine.com/wp-content/uploads/2021/03/Plato-Salami-660x500.jpg)
Горячие закуски

Тавче — Гравче
Запеченные фасоль, морковь, лук, чеснок, с томатной пастой, красным перцем и специальным соусом.




Сыр в шопском стиле
Запеченная брынза с помидорами, болгарским перцем, яйцом, сыром, маслом и специями.

Козий сыр с медом и орехами
Сервируется в горячей автентичной посуде с болгарским медом из гор «Бабин зуб» и молотыми орехами.


Куриная печень по-деревенски
Идеальная комбинация с кружкой пива или бокалом вина.-куриная печень, поджаренная с луком, печеным перцем и помидорами.

Креветки — красное саганаки
Тушеные креветки с сыром «Фета», томатным соусом с луком, чесноком и белым вином.

Креветки — белое саганаки
Запеченные креветки в сметане и горчичном соусе с брынзой, зеленым и острым перцем, узо и специями.
Основные блюда


Мусака
Традиционное греческое блюдо с нарубленным мясом. цукини, картофелем, томатным соусом и яйцами. Подается залитое с соусом из йогурта.



Фаршированный перец
Перец с рубленным мясом, рисом и помидорами. Сервируется с соусом «Бешамел»

Капустные сарми
Аутентичное болгарское блюдо с листами капусты, приготовленными на пару, фаршированными с молотым мясом, рисом, луком, морковью и помидорами.




Кролик по-охотничьи
Кролик, запеченный с беконом, маслом, морковью, грибами, цукини, баклажанами, помидорами, чесноком и вином.

Свиной рулет с квашенной капустой — 800 гр.
Медленно приготовленный с пивом и аутентичными травами. Подается с квашеной капустой.


Гювеч (2-4 персоны)
Медленно приготовленное мясо в аутентичном горшочке, с богатым ассортиментом овощей и горных трав
Свинина — 29.90€/49.90€
Куриное мясо — 29.90€/49.90€
Говядина — 34.90€/59.90€
Микс — 34.90€/59.90€
(Время приготовления — 60 минут)
Барбекю и гриль


Ущипци в Лесковицком стиле
Самое известное сербское блюдо, приготовленное по нашему секретному рецепту с нарубленным мясом.

Плескавица по-гурмански
Нарубленное говяжье мясо с острым перцем, сыром, луком и красным перцем.





Шашлык (сабля) на двоих фламбе
Mаринованное мясо на шампуре с грибами, луком, красным и зеленом перцем
Свинина — 32.90€
Куриное мясо — 34.90€
Говядина — 39.90€
Микс — 39.90€
Баранина — 49,90€
Бургер Балкан
Бургер, созданный с нашим фирменным подчерком — сербская плескавица, болгарский желтый сыр, баклажаны, греческий дийп. Подается с домашний жареным картофелем.
Классический говяжий бургер
Яйцо, чедар, карамелизированный лук, бекон, зеленый салат, помидоры. Подается с домашний жареным картофелем — 13.90€
Вкус Балканов
Наша уникальная барбекю селекция
1 персона — котлета, ущипци, сосиска и сувлаки — 14.90 €
2 персоны — нарезанная свинина, куриное мясо, говядина, сувлаки, две ущипци, сосиска и две котлеты — 28.90 €
4 персоны — позвольте нам вас удивить выбором наших бестсейлеров — 49.90 €
10 персон и более — 129 €
Рыба

Рыба по бабушкиному рецепту
Форель, приготовленная в аутентичной глиняной посуде, с помидорами, луком и маслинами.

Гарнитуры





Хлеб


Пырленка — плоский белый хлеб (приготовленный вручную)
— с маслом и чесноком — 3,90 €
— с брынзой — 4,90 €
— с желтым сыром — 4,90 €
— микс — 4,90 €
Десерты



